Claire des Prés a repris fin 2019 l’activité de production et de transformation de safran réalisée sur le domaine du château de Rochefolle à Fougerolles. Un cadre idyllique pour Crocus sativus, cette plante précieuse et délicate source de « l’or rouge » !
Bien que cultivé précédemment sans aucun intrant chimique, le safran n’était pas sous label « Agriculture Biologique » ; il est désormais en cours de certification bio.

Je fournis du safran en quantités variables :

• Sachet de 0,1g de safran (environ 50 stigmates) - 5€
• Tube de 0,2g - 10€
• Tube de 0,5g - 20€
• Tube de 1g - 35€
• Tube de 2g - 60€

J'accompagne le safran d'une fiche présentant des conseils d'utilisation et des idées de recettes avec du safran.

Je propose également du jus de pomme au safran (5€ le litre). Il s'agit de jus élaboré avec les pommes du verger conservatoire de la Société Pomologique du Berry (Neuvy-St-Sépulchre), dans lequel je fais infuser les pistils de mon safran.